La gastronomia è una parte essenziale di ogni viaggio, perché permette, attraverso i piatti tipici di ogni luogo, di approfondirne la storia, la cultura, le tradizioni e conoscere la sua gente. Mercati, ristoranti, osterie, bar e bancarelle sono luoghi ideali in cui scoprire e assaggiare ingredienti di ogni tipo e le più svariate tecniche culinarie,…
Con l’arrivo dei primi freddi, tornano le vellutate, il piatto più amato da chi non rinuncia a coniugare gusto e salute. Un vero concentrato di benessere, che scalda, infonde energie e avvolge con la sua morbida cremosità. I Love Poke, il format fast casual pioniere del poke hawaiano in Italia, che proprio del benessere ha…
Selargius, alle porte di Cagliari, è l’ottava città più popolosa della Sardegna. Oggi ha quasi trentamila abitanti, cinquant’anni fa erano meno della metà. «Siamo vicini alla città, in un’area di espansione urbanistica» spiega Marco Maxia. Ha 48 anni, da venticinque coltiva capperi ed è il referente dei produttori del Presidio Slow Food del cappero di…
Diete e produzione animale, implicazioni etiche, ambientali e di salute. Questo il tema dell‘incontro ‘Mangiare secondo natura: la scienza conferma che siamo onnivori’, che si è svolto a Roma. Protagonisti dell’evento il veterinario e divulgatore scientifico spagnolo Juan Pascual, autore del volume ‘Perché essere onnivori’ (Edizioni LSWR, 2024) ed Elisabetta Bernardi, biologa, nutrizionista, docente di…
“Il cibo è nutrimento di tutte le dimensioni dell’essere umano, non solo del corpo ma anche della mente e dello spirito. È un tramite straordinario per attraversare la barriera che separa l’aspetto materiale da quello della trascendenza. Durante l’incontro parleremo di cosa succede al nostro corpo e alla nostra mente quando mangiamo in un determinato…
Il modo in cui oggi mangiamo ci costa tanto, anzi tantissimo. E non si tratta dei costi per acquistare ciò di cui ci nutriamo, ma dei costi nascosti, cioè le conseguenze sulla salute, sull’ambiente e quelle socioeconomiche. Secondo il rapporto The state of food and agriculture 2024 della Fao, presentato ieri, la cifra ammonta complessivamente…
Tra le novità dell’autunno, il ristorante Follie, il fine dining di Villa Agrippina a Roma, introduce un’esperienza gastronomica pensata per avvicinare i più piccoli a sapori che vanno oltre lo spaghetto in bianco o al pomodoro e condividere con tutta la famiglia l’esperienza del fine dining. Nasce il Menù Bambini, una proposta gourmet ideata dallo…
Il gelato, già simbolo del Made in Italy, rappresenta anche un volano significativo per l’economia, promuovendo il turismo e la valorizzazione del territorio attraverso la diffusione dei prodotti tipici locali, apprezzati in Italia ed esportati all’estero per i laboratori seriamente intenzionati a realizzare un prodotto di qualità. Questo settore può contare sia su un comparto…
In Italia cresce l’interesse per l’healthy food ed è proprio su questo segmento di mercato che I Love Poke sta focalizzando la propria attenzione con la consueta rivisitazione del menu in chiave estiva. Novità dell’estate 2024, l’introduzione di una linea dedicata alle salads, studiata come sempre ad hoc da Rana Edwards, co-founder del format con…
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